Një e diel e bukur gjithmonë kërkon diçka të veçantë në tryezë. Është dita kur familja mblidhet, kur koha është më e qetë dhe kur aroma e gatimit mbush shtëpinë me ngrohtësi. Për këtë fundjavë, kemi zgjedhur një recetë të thjeshtë, tradicionale dhe plot shije: Tavë Kosi me Mish Pule – një nga pjatat më të dashura shqiptare.
Përbërësit:
- 1 kg mish pule (mundësisht kofsha ose gjoksi)
- 800 g kos i freskët
- 4 vezë
- 100 g gjalpë
- 2 lugë miell
- Kripë, piper i zi dhe rigon sipas shijes
- Një thelpi hudhër (opsional)
Përgatitja:
- Gatuajmë mishin – Pules i heqim lëkurën dhe e ziejmë lehtë në ujë me pak kripë derisa të zbutet.
- Përziejmë bazën – Në një tenxhere të vogël shkrijmë gjalpin, shtojmë miellin dhe e përziejmë derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas shtojmë gradualisht kosin dhe vezët e rrahura, duke i përzier që masa të bëhet homogjene.
- Kombinojmë përbërësit – Në një tavë qeramike ose qelqi vendosim mishin e pulës, e mbulojmë me masën e kosit dhe vezëve.
- Pjekja – Futet në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 35-40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë.
- Shërbimi – Tava e kosit shërbehet e ngrohtë, zakonisht me një sallatë të freskët jeshile ose bukë të shtëpisë.
Pse kjo recetë për të dielën?
- Sepse është një pjatë që sjell shijen e traditës shqiptare, është e ngrohtë, e butë dhe e përkryer për t’u ndarë me njerëzit e zemrës. Tavën e kosit mund ta shoqëroni me një gotë verë të bardhë ose thjesht me ujë të ftohtë burimi.
