Përgatitja e fasuleve është një proces që shumë amvisa dhe kuzhinierë e ndjekin me kujdes. Një nga pyetjet më të zakonshme që shtrohet është: A duhet të njomen fasulet përpara gatimit?
Sipas ekspertëve të ushqimit, përgjigja varet nga disa faktorë:
Pse njomja e fasuleve është e rekomandueshme?
1. Shkurton kohën e gatimit – Kur fasulet lihen në ujë për disa orë ose gjatë natës, ato zbuten dhe gatuhen më shpejt.
2. Lehtëson tretjen – Njomja ndihmon në shpërbërjen e disa substancave që mund të shkaktojnë fryrje dhe diskomfort në stomak.
3. Përmirëson shijen dhe strukturën – Fasulet e njomura kanë një strukturë më të butë dhe absorbojnë më mirë aromat e erëzave.
Rasti kur mund të mos jetë e nevojshme
Disa ekspertë thonë se fasulet mund të gatuhen edhe pa i njomur, por në këtë rast koha e gatimit do të jetë shumë më e gjatë. Nëse përdoret një tenxhere me presion, njomja nuk është e domosdoshme, pasi presioni i lartë ndihmon në zbutjen e tyre më shpejt.
Përfundimi
Edhe pse nuk është e detyrueshme, njomja e fasuleve është një praktikë e rekomanduar për një gatim më të shpejtë dhe më të shëndetshëm. Ekspertët sugjerojnë që fasulet të lihen në ujë për të paktën 6-8 orë për rezultate më të mira.
A e praktikoni këtë metodë në kuzhinën tuaj?
