Vezët janë konsideruar prej kohësh si ushqim që rrit kolesterolin, por një numër gjithnjë e në rritje kërkimesh sugjerojnë se problemi mund të mos jetë kolesteroli dietik, por yndyra e ngopur.
Një studim i ri tregon se të rriturit e shëndetshëm që hëngrën dy vezë në ditë për pesë javë në fakt panë përmirësime në nivelet e tyre të kolesterolit.
Një studim i botuar në The American Journal of Clinical Nutrition zbuloi se yndyra e ngopur është e lidhur me nivele më të larta të LDL-së, ose kolesterolit “të keq”, ndërsa kolesteroli nga vezët nuk kishte një efekt të tillë.
Pjesëmarrësit që hëngrën dy vezë në ditë dhe ndoqën një dietë me pak yndyrë të ngopur kishin nivele më të ulëta të kolesterolit LDL sesa ata në një dietë kontrolli. “Për pjesën më të madhe të dy dekadave të fundit, ne kemi qenë mjaft të sigurt se yndyra e ngopur, shumë më tepër sesa kolesteroli dietik, rrit nivelet e LDL-së” tha kardiologu Sean Heffron.
Çfarë tregoi studimi?
Studimi përfshinte 61 të rritur të shëndetshëm që ndoqën tre plane të ndryshme të të ngrënit për pesë javë. Një grup hëngri një dietë me kolesterol të lartë dhe yndyra të ngopura, dy vezë në ditë me një dietë me pak yndyrë të ngopur dhe një grup i tretë hëngri një dietë pa vezë me një dietë me më shumë yndyra të ngopura. Në fund të studimit, 48 pjesëmarrës kishin përfunduar të tre ciklet e dietës.
Rezultatet treguan se yndyra e ngopur shoqërohej me një rritje të kolesterolit LDL, ndërsa kolesteroli dietik nuk kishte të njëjtin efekt. Dieta me vezë e uli LDL-në me rreth 0.15 mmol/L krahasuar me dietën e kontrollit.
“Kjo sugjeron se është yndyra e ngopur, jo kolesteroli dietik, që rrit nivelet e LDL-së,” thotë studiuesi Dr. Jon Buckley, duke shtuar: “Ne u habitëm pak nga sa i qartë ishte efekti.”
Kolesteroli në gjak nuk është i njëjtë me kolesterolin që hamë. Pjesa më e madhe e kolesterolit prodhohet nga mëlçia, dhe marrja më e lartë e yndyrnave të ngopura mund të rrisë prodhimin e kolesterolit dhe ta bëjë më të vështirë largimin e LDL-së nga qarkullimi i gjakut. “Kolesteroli dietik nuk është më ai i keqi që ishte dikur,” vëren dietologia e regjistruar Melissa Mroz-Planells.
Megjithatë, njerëzit që tashmë kanë kolesterol të lartë, një histori familjare të hiperkolesterolemisë ose gjendje të caktuara mjekësore duhet të jenë më të kujdesshëm në lidhje me konsumin e vezëve. Kardiologu Dr. Michael Miller thekson se rezultatet e këtij studimi nuk vlejnë automatikisht për të gjithë njerëzit me kolesterol të lartë.
